Empório Flamejante

A pequena cidade de Parapuã vem ganhando destaque no cenário gastronômico graças ao trabalho inovador do chef Édipo e do subchef Glauci. Juntos, eles estão revolucionando a gastronomia local ao trazer o jatobá e outros produtos da agricultura familiar para a mesa dos moradores e visitantes. Essa iniciativa não só valoriza os ingredientes regionais, mas também transforma a cidade em um ponto de referência para a culinária sustentável.

Parceria com a Prefeitura Fortalece a Gastronomia Local

Por meio de um contrato com a Prefeitura Municipal, o chef Édipo e o subchef Glauci compartilharam seus conhecimentos e habilidades na preparação e observação desses alimentos. A parceria com a administração pública permite que o projeto alcance um público maior, conectando as tradições da culinária local com técnicas contemporâneas. O jatobá, por exemplo, é um fruto do cerrado que tem sido transformado em farinha para diversas receitas, sendo uma das estrelas desse movimento gastronômico.

Farinha de Jatobá na Próxima Licitação do PAA

Enquanto uma equipe de chefs se concentra em suas criações na cozinha, a documentação necessária para que a farinha de jatobá faça parte da próxima licitação do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) está sendo preparada. A previsão é de que em janeiro esse ingrediente ganhe ainda mais espaço nas mesas, potencializando a sustentabilidade e a valorização dos pequenos produtores da região.

Inovação que Transforma Economias Locais

Essa integração entre gastronomia, poder público e agricultura familiar é um exemplo de como o trabalho colaborativo pode transformar economias locais e trazer benefícios para todos os envolvidos. Parapuã, uma cidade que antes passava despercebida no mapa, agora se torna um destino obrigatório para amantes da boa comida e para quem valoriza a origem dos alimentos.